Các món ăn sống ‘đầy hấp dẫn’ trên thế giới

Đồ ăn tươi sống từ lâu đã trở thành một trong những nghệ thuật nấu ăn. Các đầu bếp lành nghề luôn tìm cách bảo quản kỹ các món ăn sao cho chúng còn tươi nhất và tìm cách xử lý hạn chế làm mất đi các chất dinh dưỡng của món ăn này trong quá trình nấu nướng. dai ly jetstar

Ở 1 số nơi các món ăn sống được xem là món ăn ngon, bổ dưỡng... hơn hẳn thức ăn được nấu chín.

Tôm, cá

Ở Nhật Bản, cá được dùng để phổ biến trong món sashimi, món ăn này sử dụng hoàn toàn nguyên liệu tươi sống. Tôm sống có lẽ là món ăn đã quá quen thuộc và thường để nguyên cả con chấm với mù tạt. Còn cá được cắt phi lê ngay khi còn sống phục vụ khi tim vẫn còn đập và miệng cử động. Đôi khi cá còn được thả lại vào bế xung quanh bàn ăn chuẩn bị cho lát cắt tiếp theo.

Ăn tim, uống máu rắn

Máu rắn thường được pha với rượu như ở 1 số nơi vẫn ưa chuộng nhất là uống máu rắn tươi. Đặc biệt, tim rắn còn đập hay mật rắn tươi vốn được xem là liều thuốc Đông Y tráng dương với đàn ông nên rất được ưa chuộng. Nhiều người thử qua cho rằng vị của loại đồ ăn thức uống này khá tanh nhưng không vì thế mà nó khiến cho lượng người dùng giảm đi vì họ tin vào công dụng.

Ấu trùng và côn trùng

Nhiều người tỏ ra sợ các loại ấu trùng và côn trùng thế nhưng thực chất chúng lại cung cấp 1 nguồn protein rất lớn cho cơ thể. Tại 1 số nơi đặc biệt là ở Châu Á côn trùng được chế biến chủ yếu theo phương pháp nướng, chiên, lăn bột.... Tuy nhiên với 1 số món mà điển hình như Đuông Dừa ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương ở Việt Nam vốn đã được xem như 1 đặc sản nhất là khi chỉ ngắt đầu rồi ăn sống nguyên con. san ve may bay di indonesia cua hang

Nhím biển

Còn được gọi là nhum, cầu gai đồ ăn phổ biết ở Nhật, Ý, Tây Ban Nha, Hàn Quốc, Chile. Nhím biển có lớp vỏ ngoài cứng, thân trong được bao phủ bởi nhiều gai. thực thế phần ăn của nhím biển là cơ quan sinh dục của chúng chứ không phải trứng như bạn vẫn nghĩ. Mỗi một con nhím biển có năm lưỡi thịt, vị mặn, ngậy, chứa cholestrel tinh khiết và có kết cấu tương tự như món panna cotta sữa ngọt béo của italy.

Ếch

Để phục vụ món Sashimi ếch cho thực khách được nhanh chóng và luôn luôn tươi sống, đầu bếp sẽ dùng dao mổ bụng ếch và loại bỏ những phần không ăn được. Ếch được lột da, lấy tim, phần tim này được ăn nay khi vừa được lấy ra khỏi lồng ngực ếch và khi tim vẫn còn đập.

Tiếp đó các đầu bếp sẽ lọc phần thân ếch lấy thịt làm món Sashimi phục vụ cho khách và phần xương còn lại chế biến món súp ăn kèm. Điều đáng nói chính là các đầu bếp thường mổ thịt những con ếp vẫn còn sống ngay trước mắt thực khách và ngay khi được lên mâm lên đĩa thì đầu ếch vẫn co giật, mắt chớp.

Hàu

Hàu là món phổ biến và ăn khu chúng còn sống. Hàu vốn cũng được coi là thực phẩm lành mạnh khi ăn sống. trong ẩm thực phương Đông, hàu được xem là thức ăn tốt cho nam giới và nhất là khi ăn sống hay thêm 1 chút gia vị đi kèm thì còn gì ngon bằng. hinh anh ve may bay di hawaii cua hang

Ốc sên

Ốc sên dùng trong ăn uống có giống khác với loài ốc sên ở Việt Nam và chúng được ưa chuộng tại 1 số nước châu Âu như: Đức, Pháp, Áo.... Ngoài loại ốc sên truyền thống chuyên ăn cỏ ba lá trắng và cỏ khô còn có nhiều loại ốc sên khác như ốc sên chuyên ăn cà rốt.

Những con ốc này trông rất lạ vì nó có màu vàng da cam nhưng chúng có đến 80 euro/kg. Bulgaria... là 1 trong những nước chuyên nuôi ốc sên để xuất khẩu với số lượng hàng trăm tấn mỗi năm. Một số thực khách chỉ cần thêm 1 chút gia vị là có thể ăn sống những con ốc sên này.

Bạch tuộc

Ở Hàn Quốc món bạch tuộc sống này thường được gọi là sannakji. Chỉ cần một thao tác cơ bản của những người đầu bếp lành nghề những bộ phận không cần thiết của bạch tuộc sẽ bị loại bỏ và chúng cùng với các xúc tu vẫn còn ngọ nguậy. Sannakji được thực khách rất ưa thích bởi hương vị tuyệt vời của thịt tươi vô cùng ấn tượng.

Nhiều người nói rằng có cảm giác như  những chiếc xúc tu đang tự động bò xuống họng khi thưởng thức món ăn này và nhiều người đã phải nhả ra hoặc nôn khi mới thưởng thức lần đầu nhưng có đa số người cho rằng thực khách vé bị nghiện nếu đã dùng quen. tien ve may bay di nha trang hom nay

Một vòng trải nghiệm ẩm thực ĐÔng Nam Á

Khám phá ẩm thực là 1 phần không thể thiếu được trong mỗi hành trình đến 1 miền đất mới. Mảnh đất Đông Nam Á không chỉ được thiên nhiên vô cùng ưu đãi với cảnh quan tuyệt vời mà còn là vùng đất khơi gợi vị giác hấp dẫn nhất trên thế giới. Các món ăn độc đáo ở các quốc gia Đông Nam Á có thể rất đơn giản cũng có thể có nhiều gia vị với các thành phần đặc biệt đến mức khiến cho bất kì ai cũng cảm thấy bộn rộn nơi đầu lưỡi. malindo air

Tham khảo những món ăn đặc sắc ở mỗi quốc gia Đông Nam Á dưới đây để biết được rằng bạn không nên bỏ qua những điều gì?

1. Việt Nam

Cùng với đất nước Lào, Việt Nam được biết đến là 1 trong số ít những thành trì ẩm thực trong khu vực còn lại được nhiều nét đặc sắc từ hàng nghìn năm trong văn hóa ẩm thực. Đến với Việt Nam bạn chắc chắn nên trải nghiệm:

• bánh mì đường phố với thịt nướng và pate: bánh mì là 1 tàn tích của chế độ thực dân cũ nhưng là món ăn ngon hàng đầu ở Việt Nam. Tất cả các nguyên liệu từ thịt nướng, rau muối hay nước sốt pate đều mang đến những hương vị tuyệt vời với giá vô cùng rẻ.

• Phở: Món ăn này nổi tiếng trên toàn thế giới và được đánh giá là món ăn của thiên đường

• Cao Lầu: Chỉ có ở Hội An, cao lầu là món mì được đánh giá ngon và lạ bậc nhất thế giới.

2. Malaysia

Tại Malaysia đặc biệt là ở Penang bạn có thể tìm thấy được những món ăn ngon nhất khu vực. thiên đường ẩm thực nổi tiếng 1 phần nào đó nhờ vào các gia vị độc đáo và kỹ thuật nấu ăn bí truyền của những người Hoa, Ấn Độ đến nhập cư. Đến Malaysia bạn đừng quên nhất định không thể bỏ qua: dai ly ve may bay di malaysia gia re

Các món mì hầu hết có nguồn gốc từ Trung Quốc và bạn có thể thưởng thức ở bất kỳ con phố nào với giá dưới 1 USD, các món mì ở Malaysia đem đến cảm xúc tuyệt vời kinh ngạc của 1 món mì ngon đúng điệu.

Cộng đồng người Hồi giáo lớn ở Malaysia cung cấp các món ăn ngon và lành mạnh được phục vụ trên lá chuối và cũng là lựa chọn tuyệt vời về vị giác cho những người ăn chay.

3. Thái Lan

Chắc không cần giới thiệu về các món ăn này bởi bó đã mang danh tiếng đất nước chùa vàng với toàn thế giới: pad Thái, cà ri Thái cùng các món ăn siêu cay khác.

• Mì trộn Thái Lan được làm từ nguyên liệu đơn giản: mì gạo, trứng, giá đỗ, nước chanh cùng với đậu phộng giã nhuyễn, kết hợp với các gia vị đặc trưng của Thái Lan mang đến 1 hương vị tươi mới mà độc đáo không thể lẫn đâu được.

•  Cà ri Thái: Các món cà ri Thái có sự tổng hòa giữa những hương vị khác biệt vô cùng mạnh mẽ, vị béo ngọt của nước cốt dừa cùng với vị cay của ớt và vị thơm nồng của bột cari đã mang đến một loạt các món ăn kích thích vị giác 1 cách tối đa.

Ở Thái Lan còn có vô số các món ăn đường phố ngon nhất trên thế giới với chưa tới 1 USD là bạn hoàn toàn có 1 bữa tối ngon tuyệt ngay trên đường. khuyen mai gia ve may bay di con dao cua hang

4. Campuchia

Các món ăn của người Khmer có thể không nổi tiếng như nền ẩm thực của các nước láng giềng nhưng cũng không thiếu được món ngon mà độc đáo. Các món ăn thường có 1 loại gia vị không thể thiếu được đó chính là mắm bò hóc mang đến hương vị khác lạ cho các món được chế biến từ gạo và cari.

• Amok: đây là món cà ri nổi tiếng nhất ở Campuchia thường có nguyên liệu chính là cá và đôi khi được chế biến bằng thịt gà. thịt chuẩn bị được đặt trong lá chuối sau đó ướp với gia vị địa phương khiến món ăn có mùi vị đặc trưng riêng biệt.

• Bai Cha: Sự sáng tạo độc đáo từ xúc xích và nước tương chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.

5. Lào

Ẩm thực Lào có nét tương đồng rõ rết với ẩm thực của các nước lân cận đó chính là Thái Lan, Việt Nam, Campuchia. đất nước này có không ít các món ăn thú vị và vô cùng riêng biệt.

• Là món ăn truyền thống của người Lào, Laap được sử dụng trong những dịp trọng đại và có ý nghĩa là những món ăn mang đến may mắn. Thành phần của món Laap gồm có thịt băm nhỏ, gạo nướng ướp cùng với nước mắm, nước chanh vô cùng độc đáo.

• Salad đu đủ: Món ăn này gần giống với Som Tum của đất nước Thái Lan cũng mang vị giòn, chua, cay, ngọt vô cùng lành mạnh.

• Ping Pa: Ping Pa được chế biến từ cá nước ngọt (Lào không có biển) ướp nướng tỉ mẩn đến khi thịt cá trở nên khô săn. Biến thể tương tự từ gà có tên Ping Gai là món ăn “ám khói” và dễ gây nghiện.

6. Philippnes

Ẩm thực của đất nước này là tổng hòa hương vị Châu Á và nhiều ảnh hưởng từ ẩm thực Tây Ban Nha và Châu Âu.

Adobo: Món ăn có mặt khắp nơi trên đất nước Philippnes, adobo là thịt hoặc cá hầm nhừ với giấm và gia vị, sau đó được chiên vàng giòn.

Pancit: Pancit chỉ đơn giản là món ăn từ bất kì loại mì sợi nào với thịt và rau, nhưng có các gia vị đặc trưng và hương vị khó quên.

Kare-Kare: Đuôi bò, lòng bò và rau củ được thêm vào nước dùng với đậu phộng, tạo thành món hầm bổ dưỡng và thơm ngon.

7. Singapore

Có ai mà ngờ rằng quốc đảo nhỏ bé Singapore lại là 1 trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu trên thế giới. Một đất nước đa sắc tộc đã tạo nên nền ẩm thực phong phú với nhiều màu sắc.

Laksa: Các món mì với biến thể độc đáo chỉ có ở Singapore mang tới vị ngon riêng biệt.

Char Kway Teow: Món ăn này xuất sứ từ Trung Quốc và là thức ăn đường phố phổ biến ở Singapore bao gồm những món: mì gạo xào sẫm màu với nước tương, bánh cá thái lát, trứng, xúc xích... là hương vị đế vương trong các loại mì xào ngon tuyệt.

8. Indonesia

Với hơn 19.000 đảo lớn nhỏ thật không quá ngạc nhiên khi ẩm thực Indonesia cũng đa dạng như chính người dân nơi đây. Gia vị được làm từ nhục đậu khấu, đinh hương sẽ tạo ra những biến tấu độc đáo khiến cho bất kì ai cũng thèm thuồng và nhớ nhung.

Nasi Goreng: món cơm chiên màu cam ngon miệng là một trong những món ăn quốc gia của Indonesia.

Gado-Gado: Hoàn hảo cho người ăn chay, Gado-Gado là món rau xào với nước sốt đậu phộng ngọt ngào.

Tempeh: Đậu nành lên men được nén thành bánh với một hương vị hấp dẫn này. Bánh tempeh thường được thái lát và sử dụng trong các món ăn thay thế thịt. dat mua ve may bay di boston khu hoi

Thưởng thức những món ăn đặc sản trên sẽ cho bạn những ấn tượng vô cùng khác biệt.

Cảnh giác 10 thực phẩm nguy hiểm nhất trên thế giới

Sắn, hạt điều khô, cá nóc, sò huyết chính là những thực phẩm có thể khiến cho du khách tử vong nếu không được sử dụng 1 cách đúng cách. malindo air

Đi du lịch trên thế giới bạn nên cảnh giác cũng như tránh sử dụng các loại thực phẩm này nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe, tính mạng của mình. 

Sắn

Là loại cây trồng phổ biến ở Nam Mỹ, Châu Á, Châu Phi. Tuy nhiên, một cơ quan tiêu chuẩn về thực phẩm của Australia và New Zealand đã cảnh báo, chất cyanogenic glycoside có trong sắn có thể gây chết người. do đó để an toàn cho mình du khách cần chắc chắn ăn sắn sau khi đã bỏ vỏ và luộc hoặc nướng thật kỹ. 

Cá nóc

Nếu như không được sơ chế 1 đúng cách thì chất tetrodotoxin trong cá nóc có thể gây ngứa và tê liệt cảm giác dẫn đến nguy cơ bị liệt cơ, suy hô hấp và tử vong cho người ăn phải. Tại Nhật đây cũng chính là món ăn yêu thích của nhiều thực khách. Do đó các đầu bếp trước khi phục vụ món cá này đã phải trải qua quá trình đào tạo vô cùng nghiêm ngặt trong nhiều năm trước khi nhận chứng chỉ cho phép họ hành nghề.

Casu Marzu - pho mát thối: đây là món ăn truyền thống trên đảo Sardinia, Italy, Casu Marzu hay pho mát thối được làm từ pho mát để ngoài trời không che đậy cho ruồi đẻ trứng bên trong nở thành giòi và lên men. Tuy không gây chết người ngay lập tức nhưng món ăn này có thể làm hỏng niêm mạc ruột. Bởi thế món pho mát thối này đã bị cấm ở Châu Âu. bao gia ve may bay di san francisco khuyen mai

Hakarl

Đây là món ăn truyền thống của Iceland chế biến từ cá mập Greenland không có đường tiết niệu khiến cho chất thải tích tụ nên thịt độc. Do đó các đầu bếp buộc phải lên men cá mập và treo khô trong vòng 6 tháng để loại bỏ chất thải trước khi sử dụng.

Ackee

Không chỉ là 1 loại trái cây phổ biến ở Tây Phi, Ackee còn được coi là quốc quả của Jamaica. tuy nhiên nếu như ăn Ackee khi chưa chín tức là vỏ chưa chuyển sang màu đỏ và lộ lớp thịt vàng thì bạn có thể sẽ bị nôn, hôn mê và thậm chí là tử vong.

Hạt điều

Hạt điều thô có chứa chất urushiol gây tử vong nếu như ăn nhiều. tuy nhiên bạn không cần phải lo lắng khi mua hạt điều thô ở các siêu thị bởi chúng đã được hấp để có thể loại bỏ được độc tố urushiol. tien ve may bay di qatar cua hang

Ễnh ương

Ễnh ương là 1 món ăn vô cùng quen thuộc ở Châu Phi đặc biệt là Namibia. Tuy nhiên để có thể thưởng thức như 1 người bản địa du khách cần biết chính xác thời điểm nên ăn. trước khi chúng đến mùa giao phối bởi lúc này da và nội tạng của ếch ương có chứa nhiều độc tố và có thể gây suy thận.

Quả cơm cháy

Bạn sẽ không cảm thấy bất kỳ vấn đề gì nếu như ăn quả cơm cháy chín với màu tím đặc trưng và thậm chí hoa của chúng còn được sử dụng để điều trị vết thương trên da và cảm lạnh. tuy nhiên nếu ăn phải lá hoặc cành, hạt của quả cơm cháy bạn có thể cảm thấy bị buồn nôn, thậm chí là tiêu chảy, co giật.

Bạch tuộc

Đây là món ăn được yêu thích ở Hàn Quốc với tên gọi là Sannakji. Vốn được biết đến là loài động vật thân mềm với các xúc tu chứa tế bào tần kinh nên khi đã cắt rời và trộn với dầu mè thì chúng vẫn có thể ngoe nguẩy ở ngay trên đĩa. dù cho nhai thật kỹ và liên tục thì nhiều thực khách vẫn phải đối mặt với tử thần do các xúc tu bám vào cổ họng gây nghẹt thở. dat mua ve may bay di dubai khuyen mai

Sò huyết: 

Mặc dù được coi là món ăn vô cùng bổ dưỡng ở nhiều nơi trên thế giới nhưng những con sò huyết ở khu vực Thái Bình Dương, Đại Tây Dương, vịnh Mexico được cảnh báo là chứa virus hoặc vi khuẩn gây bện như: viêm gan A, thương hàn, kiết lỵ.... Sò huyết ở vùng biển Trung Quốc cũng từng được ghi nhận chính là nguyên nhân của việc bùng phát bệnh viêm gan.

Cà phê Giảng - quán khiến ai đến Hà Nội cũng muốn được thử một lần

Cà phê trứng từ lâu đã trở thành thức uống ngon ấn tượng hàng đầu của người dân Hà Nội, thế nhưng được thưởng thức cà phê trứng ở Quáng Giảng Hà Nội mới khiến người ta vương vấn mãi không thôi. evaair

Như một thói quen, cứ đầu tuần tôi bắt đầu tuần mới bằng việt thức dậy thật sớm rồi dắt xe ra phố, thưởng thức 1 bữa sáng thật ngon rồi ngồi trò chuyện và nhâm nhi bên ly cafe đầy thích thú. Tôi thích cái cảm giác hối hả, tràn đầy năng lượng của 1 ngày mới, 1 ngày đầu tuần với những ý tưởng mới cùng trải nghiệm mới. 

Tiết trời Hà Nội những ngày tháng 3 mưa nồm, bầu trời thì lại xám xịt, nặng trịch thật dễ khiến cho con người ta ủ dột theo. một ly cà phê nâu quen thuộc tự dưng chẳng đủ để tinh thần có thể phấn chấn. và tôi cần 1 điều gì đó mạnh mẽ hơn đánh thức mọi giác quan. Bất chợt cái mùi vị của ly cà phê trứng thơm ngậy mà ấm nóng lại hiện lên trong suy nghĩ. 

Bon chen đến Giảng ngay. Giảng cái tên gắn liền với thủ đô và người dân Hà Nội từ thời còn Pháp thuộc như 1 nét văn hóa ẩm thực đặc trưng. Quán càfe với cái tên 1 chữ này được lấy theo tên của vị chủ nhân ở đây. ĐỒng thời cũng là người sáng tạo ra các món cafe trứng độc đáo. Nghe hoàng tráng là thế thế nhưng quán nằm trong 1 ngõ nhỏ chỉ đủ để 2 người có thể tránh nhau.

Ông Giảng làm công việc bartender pha chế cho khách sạn nổi tiếng Sofitel Metropole Hà Nội vào những năm Pháp thuộc. Cafe Giảng được ông mở vào năm 1946 tại địa điểm đầu tiên trên phố Cầu Gỗ. Sau đó, quán được chuyển qua Hàng Gai, và phải cho đến đầu những năm 2000, cafe Giảng ở số 7 Hàng Gai mới được tách ra thành hai quán ở địa chỉ ở Nguyễn Hữu Huân và Yên Phụ như bây giờ.

Nằm ẩn nấp đằng sau cái sự náo nhiệt mà đông đúc của con phố NGuyễn Hữu Huân xuyên qua lối hành lang nhỏ bé là 1 không gian nhuộm màu hoài cổ. Từ những bậc thang mà đỏ gạch nung cho đến những bộ bàn ghế nhỏ nhỏ xinh xinh được xếp san sát nhau và những cái ly, cái đĩa... tất cả đều mang trong mình dấu ấn của thời gian. tim ve may bay di dien bien hang nao re nhat

Đơn giản trong cách bài trí cũng như sắp xếp không những đã tạo nên nét riêng biệt mà còn khiến cho con người ta có 1 cảm giác gần gũi đến kỳ lạ. Hình ảnh về những quán cóc vỉa hè đã quá đỗi quen thuộc với thủ đô Hà Nội, bất chợt hiện lên trong suy nghĩ của mỗi con người.

Cứ như vậy cafe Giảng thu hút nhiều người yêu thích, cafe có đủ đen, nâu nhưng món làm nên danh tiếng ở đây phải kể đến là cafe trứng. Thoạt đầu nghe trứng và cafe chẳng có gì liên quan đến nhau nhưng 1 lần tự mình trải nghiệm thì bạn mới hiểu được vì sao món này lại được nhiều người ưa thích đến thế.

Lòng đỏ trừng gà và cà phê ngỡ tưởng hai kẻ xa lạ nhưng khi được đánh bông thành kem, lòng đỏ trứng gà đã khéo kìm hãm lại cái đắng “khó ưa” nhất của cafe, và thay vào đó là vị ngọt ngào, béo ngậy đánh thức toàn bộ vị giác của người thưởng thức. Không chỉ có vậy, vị thơm bùi của lòng đỏ trứng gà còn khiến cho hương vị của cafe trở nên nồng nàn hơn. Hai “kẻ” xa lạ cứ thế say đắm, quyện chặt với nhau. cach san ve may bay di indonesia khu hoi

Cứ thế, thức uống có 1-0-2 tưởng chừng không thể hòa hợp nổi đã chinh, chinh phục trái tim của những vị thực khách chỉ sau lần nhấp môi đầu tiên. Không cần quá cầu kì hay cao siêu để có thể làm ra một ly cafe trứng thơm ngon. Nhưng để đạt được độ hoàn hảo, ngoài việc tỉ mỉ trong khâu chọn trứng và sự khéo léo trong cách pha chế, còn phải đặt vào đó cả tâm huyết và trái tim của chính những người làm ra nó.

Vậy nên, không quá ngạc nhiên khi Cafe Giảng trở thành một trong những địa điểm nằm lòng của một bộ phận những người yêu cafe nói chung, và là một địa điểm không-thể-bỏ-qua đối với du khách quốc tế nói riêng, khi có dịp đến du lịch Hà Nội. dai ly ve may bay di hawaii khuyen mai

Trên những trang mạng xã hội, bạn bè quốc tế không ngừng dành những lời khen ngợi có cánh cho món thức uống mà: “Không thể tìm được ở đâu trên thế giới ngoài Việt Nam.” – Cheryl.W chia sẻ trên Tripadvisor; “Đây là loại cafe tuyệt vời nhất mà tôi đừng được thử. Tin tôi đi! Bạn không-được-phép bỏ qua nó khi ghé thăm Hà Nội.” – Lee.s chia sẻ trên Instagram, và thậm chí đối với Sondra.M, cafe trứng còn vinh dự được coi là một “phát minh của nhân loại”.

Từ món cà phê trứng, gần đây, Giảng có thêm nhiều loại biến tấu trứng đánh mới khá thú vị, là trứng ca cao, trứng matcha, trứng đậu xanh… Nhưng với tôi món cà phê trứng mới là món đồ uống đã đến Giảng thì nhất định phải gọi.

Khi tiết trời se lạnh, có lẽ sẽ là thời điểm thích hợp nhất để ta có thể ngồi xuống, xuýt xoa, nhâm nhi một ly cafe trứng trải qua 1 ngày thật bình yên.