Đồ ăn tươi sống từ lâu đã trở thành một trong những nghệ thuật nấu ăn. Các đầu bếp lành nghề luôn tìm cách bảo quản kỹ các món ăn sao cho chúng còn tươi nhất và tìm cách xử lý hạn chế làm mất đi các chất dinh dưỡng của món ăn này trong quá trình nấu nướng. dai ly jetstar
Ở 1 số nơi các món ăn sống được xem là món ăn ngon, bổ dưỡng... hơn hẳn thức ăn được nấu chín.
Tôm, cá
Ở Nhật Bản, cá được dùng để phổ biến trong món sashimi, món ăn này sử dụng hoàn toàn nguyên liệu tươi sống. Tôm sống có lẽ là món ăn đã quá quen thuộc và thường để nguyên cả con chấm với mù tạt. Còn cá được cắt phi lê ngay khi còn sống phục vụ khi tim vẫn còn đập và miệng cử động. Đôi khi cá còn được thả lại vào bế xung quanh bàn ăn chuẩn bị cho lát cắt tiếp theo.
Ăn tim, uống máu rắn
Máu rắn thường được pha với rượu như ở 1 số nơi vẫn ưa chuộng nhất là uống máu rắn tươi. Đặc biệt, tim rắn còn đập hay mật rắn tươi vốn được xem là liều thuốc Đông Y tráng dương với đàn ông nên rất được ưa chuộng. Nhiều người thử qua cho rằng vị của loại đồ ăn thức uống này khá tanh nhưng không vì thế mà nó khiến cho lượng người dùng giảm đi vì họ tin vào công dụng.
Ấu trùng và côn trùng
Nhiều người tỏ ra sợ các loại ấu trùng và côn trùng thế nhưng thực chất chúng lại cung cấp 1 nguồn protein rất lớn cho cơ thể. Tại 1 số nơi đặc biệt là ở Châu Á côn trùng được chế biến chủ yếu theo phương pháp nướng, chiên, lăn bột.... Tuy nhiên với 1 số món mà điển hình như Đuông Dừa ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương ở Việt Nam vốn đã được xem như 1 đặc sản nhất là khi chỉ ngắt đầu rồi ăn sống nguyên con. san ve may bay di indonesia cua hang
Nhím biển
Còn được gọi là nhum, cầu gai đồ ăn phổ biết ở Nhật, Ý, Tây Ban Nha, Hàn Quốc, Chile. Nhím biển có lớp vỏ ngoài cứng, thân trong được bao phủ bởi nhiều gai. thực thế phần ăn của nhím biển là cơ quan sinh dục của chúng chứ không phải trứng như bạn vẫn nghĩ. Mỗi một con nhím biển có năm lưỡi thịt, vị mặn, ngậy, chứa cholestrel tinh khiết và có kết cấu tương tự như món panna cotta sữa ngọt béo của italy.
Ếch
Để phục vụ món Sashimi ếch cho thực khách được nhanh chóng và luôn luôn tươi sống, đầu bếp sẽ dùng dao mổ bụng ếch và loại bỏ những phần không ăn được. Ếch được lột da, lấy tim, phần tim này được ăn nay khi vừa được lấy ra khỏi lồng ngực ếch và khi tim vẫn còn đập.
Tiếp đó các đầu bếp sẽ lọc phần thân ếch lấy thịt làm món Sashimi phục vụ cho khách và phần xương còn lại chế biến món súp ăn kèm. Điều đáng nói chính là các đầu bếp thường mổ thịt những con ếp vẫn còn sống ngay trước mắt thực khách và ngay khi được lên mâm lên đĩa thì đầu ếch vẫn co giật, mắt chớp.
Hàu
Hàu là món phổ biến và ăn khu chúng còn sống. Hàu vốn cũng được coi là thực phẩm lành mạnh khi ăn sống. trong ẩm thực phương Đông, hàu được xem là thức ăn tốt cho nam giới và nhất là khi ăn sống hay thêm 1 chút gia vị đi kèm thì còn gì ngon bằng. hinh anh ve may bay di hawaii cua hang
Ốc sên
Ốc sên dùng trong ăn uống có giống khác với loài ốc sên ở Việt Nam và chúng được ưa chuộng tại 1 số nước châu Âu như: Đức, Pháp, Áo.... Ngoài loại ốc sên truyền thống chuyên ăn cỏ ba lá trắng và cỏ khô còn có nhiều loại ốc sên khác như ốc sên chuyên ăn cà rốt.
Những con ốc này trông rất lạ vì nó có màu vàng da cam nhưng chúng có đến 80 euro/kg. Bulgaria... là 1 trong những nước chuyên nuôi ốc sên để xuất khẩu với số lượng hàng trăm tấn mỗi năm. Một số thực khách chỉ cần thêm 1 chút gia vị là có thể ăn sống những con ốc sên này.
Bạch tuộc
Ở Hàn Quốc món bạch tuộc sống này thường được gọi là sannakji. Chỉ cần một thao tác cơ bản của những người đầu bếp lành nghề những bộ phận không cần thiết của bạch tuộc sẽ bị loại bỏ và chúng cùng với các xúc tu vẫn còn ngọ nguậy. Sannakji được thực khách rất ưa thích bởi hương vị tuyệt vời của thịt tươi vô cùng ấn tượng.
Nhiều người nói rằng có cảm giác như những chiếc xúc tu đang tự động bò xuống họng khi thưởng thức món ăn này và nhiều người đã phải nhả ra hoặc nôn khi mới thưởng thức lần đầu nhưng có đa số người cho rằng thực khách vé bị nghiện nếu đã dùng quen. tien ve may bay di nha trang hom nay
