Thịt kho Đông Pha còn được biết đến với tên gọi là món thịt kho tàu món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Trung Quốc và người Việt Nam. evaair
Món thịt kho này nổi tiếng là món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Quốc được đặt theo tên của nhà thơ thi pháp và học giả nổi tiếng Tô Đông Pha của triều đại Bắc Tống. Ngoài ra ông còn được biết đến như 1 nhân vật có niềm đam mê nấu nướng bởi đa phần các bài thơ ông viết đều có sự liên kết với các món ăn.
Thịt kho Đông Pha trải qua 3 giai đoạn phát triển song song với cuộc đời của Tô Đông Pha: đầu tiên là ở Từ Châu, thành phố phía Bắc của tỉnh Giang Tô, nơi đây thịt kho Đông Pha lần đầu xuất hiện với tên gọi là thịt lợn Huizeng. tiếp đó do xáo trộn trong triều đình mà ông lại bị đày đến Huangzhou nay là Hoàng Cương của tỉnh Hồ Bắc nơi Tô ĐÔng Pha hoàn thiện thêm phương pháp và công thức nấu ăn. Cuối cùng thì ông đuợc phục chức ở Hàng Châu và món ăn này cũng trở nên nổi tiếng toàn Trung Quốc.
Thời điểm sinh sống ở Hàng Châu, ông giữ chức quan phụ trách việc điều tiết nước.Khi ấy Hồ Tây trong thành phố bị bao phủ bởi rong rêu dẫn đến tắc nghẽn nặng nề. ĐÔng Pha điều hàng chục nghìn công nhân đến nạo vét hồ và bùn thải, sau đó xây dựng cầu nổi rồi khôi phục vẻ đẹp vốn có của Hồ Tây biến nó trở thành nơi trữ nước tưới tiêu nông nghiêp. hinh anh ve may bay di hawaii khu hoi
Người dân trong vùng để tỏ lòng biết ơn đã đem thịt lợn dâng lên cho Tô ĐÔng Pha. tuy nhiên lúc đó ông đã đem số thịt đó nấu thành món ăn rồi gửi lại từng hộ gia đình. Vị ngon đậm đà khó quên của món ăn này đã khiến nó trở thành món ăn truyền thống của người Hàng Châu.
Để tỏ lòng tôn trọng người dân trong vùng đã quyết định lấy tên ông đặt cho món thịt này. Một chủ nhà hàng lớn ở Hàng Châu sau khi bàn bạc với các đầu bếp đã quyết định đưa món thịt kho Đông Pha vào hệ thống món ăn đặc trưng của nhà hàng. Nhờ đó mà món ăn này được nhiều người biết đến hơn bao giờ hết.
Thịt kho Đông Pha có cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại đậm vị. Thịt ba chỉ được cắt thành miếng hình vuông sao cho vừa ăn lại ướp với nước tương và xì dầu cùng với rượu Thiện Hưng. Miếng thịt sau đó được chiên trong dầu nóng rồi giữ cho lớp vỏ ngoài vàng ruộm và phần da hơi giòn. tiếp đó đặt thịt vào nồi đun cùng với nước uớp, hầm trong 3 tiếng cho miếng thịt chín nhừ. món ăn này ăn kèm với xôi trắng hoặc rau cải được nhiều người ưa thích và đặc biệt là trong mùa đông lạnh. san ve may bay di malaysia gia re
