Lợn quay babi guling là món ăn nổi tiếng trên đảo Bali,
Indonesia dù đây là quốc gia có dân số theo đạo Hồi lớn nhất thế giới. Ve may bay di Indonesia giá rẻ của Tiger Airways.
Tại quốc đảo 250 triệu dân với 90% theo Hồi
giáo, Bali gần như tách biệt với văn hóa không ăn thịt lợn. Mọi du khách đến
Bali đều biết tới món babi guling, có nghĩa là "lợn sữa quay". Điểm đặc
biệt của lợn quay Bali nằm ở lớp bì mỏng tang, giòn rụm và hương vị tẩm ướp
khác biệt. Nhiều thực khách nhận xét lớp bì giòn của babi guling có vị ngậy như
sữa dừa hay thậm chí là pho mát.
Các quầy bán babi guling trên đảo có căn bếp và cách chế
biến truyền thống thô sơ nhưng lại mang tới món ăn khiến thực
khách hàng ngày phải xếp hàng dài chờ đợi đến lượt được phục vụ. Người dân
thường dùng gỗ trộn lẫn vỏ dừa nhóm lửa quay lợn.
Thời gian nướng từ 3 đến 4 tiếng. Lợn quay trên lửa
phải được xoay liên tục, đều tay để lớp bì giòn đều. Mùi gỗ và vỏ dừa thơm sẽ
quyện vào thịt mang đến hương vị đặc trưng khó quên.
Lợn sau khi quay xong phải được để "nghỉ" một
thời gian nhất định mới tiến hành cắt thịt. Từng tảng bì to, mỏng, giòn tan gỡ
khỏi thịt để riêng.
(Xem thêm => Ve may bay di Uc của Vietnam Airlines)
Những món thịt lợn quay thông thường, từng miếng thịt được
chặt liền bì. Trong khi đó, babi guling tách riêng từng tảng bì to và thịt.
Thời gian thích hợp nhất để thưởng thức một đĩa cơm
babi guling là bữa gần trưa. Đây là lúc đảm bảo bạn được phục vụ những miếng thịt
vừa ra lò nướng. Mỗi đĩa cơm thường có giá khoảng 3 USD.
Nếu cảm thấy đĩa cơm chưa đủ, bạn có thể gọi
thêm porsi sosis (xúc xích heo) và pepes otak babi (thịt lợn thái nhỏ trộn cùng
hỗn hợp gia vị ớt, sả, cà ri, me, húng quế và nhiều loại khác, rồi bọc trong lá
chuối nướng), dồi tiết.
Ibu Oka là nhà hàng babi guling danh tiếng nhất ở Bali. Bạn
có thể hỏi bất kỳ ai trên đảo và mọi người đều chỉ đến Ibu Oka ở Ubud, nơi nổi
tiếng với khỉ, đền đài và những lớp yoga cho phụ nữ phương Tây. Các cửa
hàng babi guling thường mở cửa rất sớm, từ 4 - 5h sáng tới 9 -
10h tối.
Hầu hết người dân địa phương đều gọi babi guling mang đi.
Nhưng các du khách thì thích thưởng thức tại chỗ.
Dai ly Tiger Airways chính thức tại Việt Nam cung cấp hco bạn đi
Indonesia giá rẻ, đi Bali giá rẻ nhất Việt Nam.
